整理（Seiri）

清理现场被占有而无效的“空间”，创造一个清晰的工作场所。

整顿（Seiton）

把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理。

清扫（Seiso）

清掉不需要的东西，保持工作现场无垃圾，无污秽状态，防止环境污染。

清洁（Seiketsu）

维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生。

素养（Shitsuke）

通过进行上述4S的活动，让每个员工都自觉遵守各项规章制度。

安全（Safety）

重视成员食品安全和安全生产教育，员工每时每刻都有安全观念，防范于未然。